Labai lengvas, kvepiantis ir tirpstantis burnoje.
3 pakeliai liesos varškės
4 kiaušiniai
6 v. š. cukraus
8 v. š. manų kruopų
puodelis pieno
pusės citrinos nutarkuota žievelė
1 arb. š. vanilinio cukraus
Valandą prieš gaminimą manų kruopas užmerkti piene. Per tą laiką galima nueiti iki parduotuvės varškės.
Varškę ištrinti su tryniais, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žievele. Sudėti manų kruopas ir išmaišyti. Baltymus atskirai išplakti iki putų. Labai standžių putų nereikia - bus sunku išmaišyti. Taigi atsargiai įmaišyti putas į tešlą.
Pilti į skardą ir kepti 180 laipsnių temperatūroje lygiai 30 minučių.
Mėgstamiausi mano pietūs. Vegetariškas maistas, bet baklažanai visai neblogai moka apsimesti mėsa. 1 pavalgymui:
sauja makaronų
0,5 baklažano
1 mažas svogūnas
0,5 indelio konservuotų pomidorų be odelės savo sultyse
1 didelė skiltelė česnako
šlakelis balzaminio acto
1 arb. š. džiovinto baziliko
druska, pipirai
Užkaisti vandenį makaronams. Baklažaną supjaustyti kubeliais ir pakepinti ant trupučio alyvuogių aliejaus. Kartą vietoj jo naudojau cukiniją - irgi tiko, tik ją reikia kepinti trumpai, kad nesutižtų. Išimti ir į tą pačią keptuvę ant silpnos ugnies pakepinti svogūnus kol paruduos, bet nesudeginti. Sudėti išspaustą česnaką, baklažanus, smulkintus pomidorus su sultimis, įpilti balzaminio acto ir patroškinti kelias minutes. Įberti druskos, pipirų ir baziliko. Sudėti al dente išvirtus makaronus, išmaišyti ir dar pakaitinti kelias minutes.
Viską padarau, kol verda makaronai. Tvarka tokia: Užkaisti vandenį, pjaustyti baklažaną. Kol jis kepa, supjaustau svogūną, puodelyje peiliu susmulkinu pomidorus. Ir toliau tik kepti ir maišyti.
Kepiau tokį kalėdinei vakarienei su draugais. Norėjau efekto kaip per filmus, kai atneša garuojantį paukštį ant stalo. O ir šiaip - darbo mažai, gražiai atrodo. Kepa ilgai, tai per tą laiką galima svečius priimti, susodinti ir užkandžiais pavaišint. Taip sakant, miniai pamaitinti nereikia prakaituot prie puodų ir keptuvių.
1 išvalytas viščiukas
5-6 apelsinai
6 skiltelės česnako
2 v. š. medaus
2 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. žolelių (ėmiau bazilikus, raudonėlius ir mairūnus)
apie 1,5 cm imbiero šaknies
po žiupsnelį maltų gvazdikėlių ir maltų aštriųjų paprikų
šviežiai malti juodieji pipirai
druska
Imbiero šaknį nulupti ir smulkiai sutarkuoti arba sutrinti. Žoleles ir imbierą sumaišyti su aliejumi, medumi ir visais kitais prieskoniais. Viščiuką tokia tyrele ištrinti iš vidaus ir iš išorės. Šiek tiek prieskonių pakišau ir po odele.
Uždengti ir palikti pasimarinuoti bent 6 valandas, geriausia per naktį.
Apelsinus nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Viščiuką prikimšti apelsinais ir česnakais, likusius apelsinus išdėlioti kepimo inde. Kojas surišti siūlu.
Kepti apie 2 valandas 165 laipsnių orkaitėje. Retkarčiais apipilti išsiskyrusiomis sultimis. Jei labai skrunda - pridengti kepimo popieriumi.
Receptas iš čia.
2012 metų sutikimo šventei į svečius nešiausi šitą pyragą.
Sulaukiau labai daug pagyrų :)
O šiaip tai labai lengvai ir greitai pagaminamas. Sunkus, saldus ir labai šokoladinis.
Svarbiausia neperkepti, jei pyragas po 25 minučių atrodo neiškepęs - reiškia, kad iškepęs.
200 g. gero tamsaus šokolado
250 g. sviesto
3 kiaušiniai
200 g. cukraus
150 g. miltų
2 v. š. tamsios nesaldžios kakavos
1 žiupsnelio druskos
0,5 arb. š. kepimo miltelių
apie 150 g. Rududu
Šokoladą ir sviestą ištirpinti. Geriausia ant garų, bet galima ir ant silpnos ugnies. Neužvirti, tik ištirpinti kad susimaišytų.
Kiaušinius lengvai išplakti su cukrum (nereikia plakti iki putų). Miltus atskirai sumaišyti su kakava, druska ir kepimo milteliais.
Į kiaušinius pilti šokoladą (nekarštą), gerai išmaišyti ir tada berti miltus. Viską sumaišyti iki vientisos masės. Viskas!
Kepimo skardą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais, o jei ji mėgsta pridegti - iškloti kepimo popierium ir tada patepti sviestu. Supilti tešlą. Įsivaizduojant kokiais gabaliukais pjaustysim pyragą į kiekvieną šaukštuku įspaudžiam duobutę ir įdedam Rududu.
Dėti į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti lygiai 25 minutes. Išėmus leisti atvėsti. Skaniausias per naktį pabuvęs šaldytuve.
Receptas iš knygos Beatos virtuvė.
