Salotos su vynuogėmis ir rūkyta vištiena

Turbo salotos, nėra daugiau komentarų.

1 pekino kopūstas
1 karštai rūkytas vištienos ketvirtis
300 g. saldžių raudonų vynuogių
sauja vynuoginių pomidoriukų
Hellmans majonezas
druska

Susmulkinam kopūstą, išpjaunam baltus kotelius. Vynuoges, jei su sėklomis, perpjaunam ir išimam sėklytes, bet aš mieliau perku mažas besėkles. Iš vištienos išpjaustom gražias mėsytes ir supjaustom kuo smulkiau. Pomidoriukus per pusę.
Majonezą įmaišyti kiekvienai porcijai atskirai, prieš pat valgymą. Pagardinti ir druska.

Girtos figos šokolade

Šios figos buvo Beatos pasiūlymas kalėdinėms dovanėlėms ir neprašoviau. Prabangiai skamba, lengva pagaminti, o dar tas įspūdis prakandus! Pabandyti verta.

200 g. gražių sveikų džiovintų figų

pusė butelio skanaus brendžio

migdolai

plytelė gero juodo šokolado

2 apelsinų nuotarkuota žievelės oranžinė dalis

Figas gražiai suguldom į stiklainį, suberiam žievelę ir užpilam brendžiu. Paliekam pastovėti kelias savaites, vis retkarčiais pavartant. Gali reikėti dar pripilti brendžio, jei figos išsipūtė. Aš laikiau mėnesį, bet jei nėra laiko tai ir savaitės užtektų.

Brendį nupilam ir nusausinam figas popieriniu rankšluosčiu. Aštriu peiliu truputį įpjaunam ir atsargiai viduje paslepiam po migdolą. Ištirpinam šokoladą ant garų, smeigiam figą ant iešmelio ar dantų krapštuko ir virtuviniu teptuku aptepam šokoladu. Guldom ant maistinės plėvelės ir laukiam, kol šokoladas sustings.

Tada pasiruošiam kavos ir ragaujam - vienos figos užteks. Savo nuotraukos neturiu - nespėjau.

Originalus receptas čia.

Pasta Carbonara

   Komentarų čia ir nereikia - greita ir puiki vakarienė prie taurės vyno.

apie 350 g. Barilla penne makaronų
200 g. karštai rūkytos šoninės juostelėmis
1 nedidelis svogūnas
250 ml neriebios grietinėlės
1 kiaušinio trynys
šviežiai ir smulkiai tarkuotas parmezanas
šviežiai malti pipirai
druska

   Makaronus išvirti įprastai, bet nepervirti, nes šiek tiek drėgmės dar sugers iš padažo. 
Svogūną ir šoninę susmulkinti ir pakepinti. Daug nereikia - svogūnai skaniau kai dar truputį traškūs. Nupilti arba popierine servetėle sugerti riebalus iš keptuvės. Į grietinėlę įmaišyti trynį ir truputį druskos, pilti į keptuvę ir maišant užvirti. Pavirti dar kokią minutę, ne daugiau. Svarbu visą laiką maišyti, nes kitaip padažas nebus vientisas, atsiskirs riebalai. Paruoštą padažą pilti ant makaronų. Patiekti apibarsčius parmezanu ir šviežiai maltais pipirais.

Atrodo viskas paprasta, bet tobulai vientisas padažas man pavyko tik iš kokio ketvirto karto. Pagrindinės klaidos buvo tokios - naudojau per riebią grietinėlę, nenupyliau šoninės riebalų ir nemaišiau padažo jam verdant. O ir šiaip ilgai jo virti nereikia - vienas du ir viskas. 

Žuvis su morkomis folijoje

bet kokia balta žuvis

morkos

česnakas

majonezas

druska

pipirai

   Morkas sutarkuojam, sumaišom su majonezu ir išspaustu česnaku, žodžiu padarom normalias morkų salotas. Kai tingiu, perku jau pagamintas. Imam lakštą folijos, dedam sluoksnį morkų, tada žuvies gabalą, druskos, pipirų ir antras sluoksnis morkų. Kiekvieną kepsnį suvyniojam. Šaldytos žuvies atšildyti nebūtina, tik reikia gerai nuplauti ledo sluoksnį. Aš dar ir riebalus nupjaustau.

   Kepti apie 190 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių, tiksliai nežiūriu. Neatšildytai žuviai reikia daugiau laiko, geriausia tiesiog išsitraukti, prakrapštyti skylę folijoje ties storiausia žuvies vieta ir pamaigyti šakute - jei kiaurai lenda ir viskas minkšta, bus iškepusi.

   Turbo receptas, o žuvytė visada puiki išeina. 

Retro bulvės

   Puikiausias garnyras prie keptos vištos. Tokios turi daugiau skonio ir įdomiau atrodo. Išmokau iš Beatos. 

  Bulves kruopščiai nušveičiam šepetėliu ir įpjaustom plonom juostelėm, bet ne iki galo. Lengviausia tai padaryti ją įdėjus į šaukštą. Barstom mėgstamais prieskoniais, aš dar aplaisčiau tirpintu sviestu. Kepti orkaitėje kartu su višta, iškepa per 80 minučių.

2 nuostabūs garnyrai - morkos ir bulvės

Šviežios daržovės ir salotos - skanu ir gerai, bet man prie karšto patiekalo skaniau karštos daržovės. Na nebent tai būtų švieži pomidorai su grietine... Šios morkos skanios ir vienos, bet tinka prie visko. O bulves nusižiūrėjau iš Jamie Oliverio laidos, buvau labai nustebinta, nuo šios pas mus bulvės bus tik tokios :).

Troškintos morkos:
apie 600 g. morkų smulkiais šiaudeliais (tinka ir tarkuotos)
100 g. fermentinio sūrio
2 šaukštai grietinės
druska

Morkas sutarkuojam. Skaniau pirktos, pjaustytos šiaudeliais, jei negaila išleisti kelių papildomų litų. Geriausiai, aišku, jei turite specialią pjaustyklę, nes taip smulkiai peiliu supjaustyti nepavyks. 
Į keptuvę gerą šaukštą sviesto ir verčiam morkas. Troškinam, kol suminkštės, bet neištiš - turi būti truputį traškios. Tada dedam grietinės, tarkuotą arba smulkiai pjaustytą sūrį, druską ir patroškinam dar kelias minutes.

Bulvės su padažu:
6-7 vidutinio dydžio bulvės
1 mažas indelis natūralaus jogurto
3 arb. š. baltojo vyno acto
po gerą žiupsnį druskos, šviežiai maltų pipirų ir krapų

Bulves išverdam su lupenomis. Iš jogurto, acto ir prieskonių sumaišom padažą ir pilam ant nuluptų ir nemažais gabalais pjaustytų bulvių.

Salotos su lašiša

Pačios geriausios! Mažai ingredientų, greit pagaminamos, pritrenkiamai atrodo ir žiauriai skanios.

įvairių salotų lapai
lašišos file
sūris Džiugas
vynuoginiai pomidoriukai
mėgstamas salotų padažas
česnakinė duonelė su žolelėmis (IKI gamybos, bet gal ir kitur rasite)

Lašišą supjaustyti kepsniukais, pabarstyti druska ir atsargiai apkepti svieste, kad nesubyrėtų. Į lėkštę kraunam salotas. Perku salotų lapelių rinkinį dėžutėj, bet čia tinka bet kokios. Ant viršaus - nuplauti pomidoriukai ir pora šaukštų padažo (ėmiau Felix itališką). Tada dosniai tarkuoto Džiugo ir patiesiam lašišos kepsnelius. Valgom su pašildyta česnakine duonele.